ミーゴレン【ケチャップで簡単・インドネシア風甘辛焼きそば】

材料(2人分)
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玉ねぎ1/2個
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ピーマン1個
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にんにく1片
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サラダ油大さじ1
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むきえび(8尾)80g
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もやし1/3袋
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中華麺(蒸したもの)2玉
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卵2個
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パクチー適宜
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レモン(くし切り)2片
(A)
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大さじ2と1/2
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大さじ2
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砂糖小さじ2
つくり方
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1
玉ねぎ、ピーマンは5mm幅に切る。にんにくは小口切りにする。
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2
フライパンに油、にんにくを合わせて火にかける。
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3
香りが立ってきたら、えび、玉ねぎ、もやし、ピーマンの順に加えて炒め、火が通ったら、中華麺を加えて炒め合わせ、(A)を加えて調味する。
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4
卵で目玉焼きをつくる。器に(3)を盛りつけ、目玉焼き、パクチー、レモンを添える。
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