たけのこ入りタイ風カレー

辛さと甘さ、酸味がほどよい

調理時間
20分
エネルギー
337kcal
塩分
3.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

100g

100g

1/2枚

1個

大さじ1/2

1片分

2本

小さじ1/2

1/3カップ

適量

(A)

大さじ1

小さじ1

つくり方

  1. たけのこは薄切りにし、むきえびは背わたを取る。鶏もも肉は小さめに切る。じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切る。
  2. 鍋にサラダ油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。香りが出たら(1)の鶏肉を加え、中火で炒める。
  3. 表面の色が変わり始めたら、たけのこ、むきえび、じゃがいもを加えて炒め、カレー粉をふり入れて、さっと炒め合わせる。
  4. (3)に水1カップを入れ、沸騰したらアクを取る。火を弱め、(A)を加えて4~5分煮る。ヨーグルトを煮汁でのばして加え、しょうゆで味を調える。好みでパクチーを添える(好みで赤唐辛子は加減する)。