あじの南蛮漬け

カリッと揚げたあじを甘酢につけて

調理時間
20分+
エネルギー
263kcal
塩分
2.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間にはあじを漬ける時間は含まれません。

300g

1本

1/2個

1個

小さじ1/4

適量

適量

(A)

大さじ2

1カップ

小さじ1

1/2カップ

料理・渡辺あきこ 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

つくり方

  1. あじはえらとわたを取り、水洗いして水気をふき、身の厚いところに斜めに切り込みを入れ、塩をふる。
  2. 玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにする。赤唐辛子は小口切りにする。
  3. (A)を合わせてバットに入れ、(2)を入れる。
  4. (1)の水気をふき、小麦粉を薄くまぶし、170℃の揚げ油で10分揚げ、油をきって(3)に漬ける。しばらくおいて味をなじませる。