かぼちゃとスナップエンドウのそぼろ煮（あんかけ）

かぼちゃは種とわたをスプーンでこそいで取り除く。切り口の面をまな板に倒して、皮をところどころむき、４ｃｍ角に切る。スナップエンドウは、筋を取る。（B）は混ぜておく。

直径２０ｃｍのフライパンに（Ａ）を合わせて中火にかけて沸騰させ、かぼちゃを皮を下にして並べる。

再び煮立ったら弱火にし、スナップエンドウを加え、濡らしたキッチンペーパーをかぶせ、ふたをして１０分程煮る。

かぼちゃを少しよけて、あいたところに（Ｂ）を加え、箸でくずしながら全体に広げる。とろみがつきはじめたらスプーンでかぼちゃに煮汁をかけながら２～３分煮る。