めんつゆで簡単！豆乳担々麺風（大豆麺細麺使用）

肉みそをつくる。フライパンに油を入れて中火にし、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わってきたら（Ａ）を加えて炒め合わせる。

大豆麺をゆでる。鍋に水８００ｍｌ以上を入れて沸騰させ、麺を入れて５分間ゆでる。（またはプラスチック製の耐熱容器（１０００ｍｌ以上）に麺を入れ、水４００ｍｌを加えてラップをせずに電子レンジ＜６００Ｗ＞で７分程加熱する）。ゆで上がったらしっかりと湯切りして器に盛る。

鍋に（Ｂ）を合わせて中火で温め、（１）の器に注ぎ、肉みそ、ほうれん草を盛り、好みで白髪ねぎをのせ、ラー油をかける。