クラムチャウダー

材料(4人分)
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あさり(殻つき)500g
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マンズワイン(白)1/2カップ
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じゃがいも1個
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玉ねぎ1個
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セロリ1/3本
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にんにく1片
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バター大さじ2
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小麦粉大さじ1
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牛乳3カップ
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生クリーム1/4カップ
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パセリ(みじん切り)適宜
(A)
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小さじ1
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砂糖小さじ1
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塩小さじ1/2
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こしょう少々
つくり方
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1
あさりは砂抜きして鍋に入れ、白ワインを加えて火にかけワイン蒸しにする。
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2
じゃがいも、玉ねぎ、セロリは1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
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3
鍋にバターを溶かして(2)を透き通るまで炒め、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を少しずつ加えて混ぜ、とろみがつくまで加熱する。
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4
(1)のあさりを蒸し汁ごと加えて2~3分程煮る。(A)で調味して生クリームを加え、器によそい、好みでパセリをちらす。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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