山菜天ぷら

山菜天ぷら

さっと揚げ、香りと個性ある味を楽しむ

調理時間
30分
エネルギー
302kcal
塩分
1.2g
たんぱく質
7.2g
脂質
17.4g
食物繊維
5.0g
糖質
26.6g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • ふきのとう
    4個
  • 姫たけのこ
    4本
  • つくし
    8本
  • こごみ
    4個
  • 山うど(穂先)
    4個
  • 春菊
    1本
  • 菜の花
    4本
  • 揚げ油
    適量
  • 大根(すりおろし)
    5cm
  • しょうが(すりおろし)
    1/2片
(A)ころも
  • 1/2個
  • 冷水
    1/3カップ
  • 小麦粉
    1/2カップ
(B)天つゆ

つくり方

  1. 1

    ふきのとうは、がくを広げ、姫たけのこはゆでる。つくしは3cmくらいに切る。こごみはさっと洗って湯通しする。春菊、菜の花は食べやすく切る。

  2. 2

    (A)でころもをつくる。卵を溶きほぐし、冷水を混ぜ合わせた中に、ふるった小麦粉を加えてさっくりと混ぜ合わせる。(1)、山うどはたっぷりところもをつけて170℃の油でカラッと揚げる。

  3. 3

    小鍋に(B)を入れ、ひと煮立ちさせ、天つゆをつくり、大根おろしとしょうがを添える。

  • 料理 キッコーマンKCC
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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