にがうりと豆腐のドライカレー

ほろ苦さとシャキッとした食感がアクセントをつけます

	20分		565kcal		3.3g

※	エネルギー・塩分は1人分です。

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(A)
クミンシード(ホール)	少々
コリアンダー(ホール)	少々

1.	にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切りにする。
2.	にがうりは縦半分に切って種とわたをスプーンでかき取り、少し厚めの半月切りにする。
3.	豆腐はペーパータオルで包んで軽く水きりをし、１．５cm角に切る。
4.	フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、（２）を入れてさっと炒め、取り出す。
5.	４のフライパンにサラダ油大さじ１／２、バターを入れ、玉ねぎを入れ、最初は強火で、そのあと弱火にしてきつね色になるまでじっくり炒める。
6.	にんにく、しょうがを加えて香りが立つまで炒め合わせたら、ひき肉を加えて、ポロポロになるまで炒め合わせる。
7.	（Ａ）を加えて炒め、香りが立ったら（Ｂ）を加え、とろりとするまで煮る。
8.	（３）と（４）を加えてさっと煮て、全体がなじんだら味をみて塩、こしょうでととのえる。
9.	皿にご飯とともに盛りつける。