| 1. |
にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切りにする。 |
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| 2. |
にがうりは縦半分に切って種とわたをスプーンでかき取り、少し厚めの半月切りにする。 |
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| 3. |
豆腐はペーパータオルで包んで軽く水きりをし、１．５cm角に切る。 |
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| 4. |
フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、（２）を入れてさっと炒め、取り出す。 |
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| 5. |
４のフライパンにサラダ油大さじ１／２、バターを入れ、玉ねぎを入れ、最初は強火で、そのあと弱火にしてきつね色になるまでじっくり炒める。 |
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| 6. |
にんにく、しょうがを加えて香りが立つまで炒め合わせたら、ひき肉を加えて、ポロポロになるまで炒め合わせる。 |
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| 7. |
（Ａ）を加えて炒め、香りが立ったら（Ｂ）を加え、とろりとするまで煮る。 |
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| 8. |
（３）と（４）を加えてさっと煮て、全体がなじんだら味をみて塩、こしょうでととのえる。 |
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| 9. |
皿にご飯とともに盛りつける。 |
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分量のめやす
