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にがうりと豆腐のドライカレー
ほろ苦さとシャキッとした食感がアクセントをつけます
にがうりと豆腐のドライカレー プリント用ページ

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調理時間 20分  
エネルギー 565kcal  
塩分 3.3g  
※エネルギー・塩分は1人分です。

材料 (4人分) 分量
→分量のめやす
にがうり 1本
木綿豆腐 1丁
牛ひき肉 150g
にんにく 1片
しょうが 1片
玉ねぎ 1/2個
サラダ油 大さじ1と1/2
バター 大さじ2
小さじ1弱
こしょう 少々
ご飯 適量
(A)    
・クミンシード(ホール) 少々
・コリアンダー(ホール) 少々
(B)    
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 大さじ1
デルモンテ・完熟カットトマト(400g缶) 1缶
デルモンテ・トマトケチャップ 大さじ2
キッコーマンデリシャスソースウスター 大さじ1
・洋風スープの素 1/2個
・水 1/2カップ
・カレー粉 大さじ4
・ローリエ 1枚
・ガラムマサラ 大さじ1/2

チェックポイント

作り方
1. にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切りにする。
2. にがうりは縦半分に切って種とわたをスプーンでかき取り、少し厚めの半月切りにする。
3. 豆腐はペーパータオルで包んで軽く水きりをし、1.5cm角に切る。
4. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、(2)を入れてさっと炒め、取り出す。
5. 4のフライパンにサラダ油大さじ1/2、バターを入れ、玉ねぎを入れ、最初は強火で、そのあと弱火にしてきつね色になるまでじっくり炒める。
6. にんにく、しょうがを加えて香りが立つまで炒め合わせたら、ひき肉を加えて、ポロポロになるまで炒め合わせる。
7. (A)を加えて炒め、香りが立ったら(B)を加え、とろりとするまで煮る。
8. (3)と(4)を加えてさっと煮て、全体がなじんだら味をみて塩、こしょうでととのえる。
9. 皿にご飯とともに盛りつける。
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