えびとお豆のほっこり春巻き
材料（2人分）
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むきえび１００ｇ
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ひよこ豆（水煮）１カップ
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わかめ（塩蔵）４０ｇ
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青ねぎ（小口切り）４本
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春巻きの皮１０枚
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小麦粉少々
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レモン適量
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揚げ油適量
（A）
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片栗粉大さじ１
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小さじ２
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わさび少々
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砂糖少々
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塩少々
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粉チーズ大さじ１
つくり方
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1
わかめはさっと洗い、水でもどし、食べやすい大きさに切る。
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2
むきえびは１ｃｍくらいに切る。
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3
ボウルに（１）～（２）、青ねぎ、水気をきったひよこ豆、（Ａ）を加えて混ぜる。
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4
春巻きの皮に（３）を等分にのせ、小麦粉を水少々で溶いてふちに塗り、左右を折りたたんだら手前からくるくると細長く巻く。
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5
中から高温の油で揚げて器に盛りつけ、レモンを添える。
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- 料理 舘野鏡子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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