マーボなす

マーボなす

辛味を効かせたコクのあるたれで

調理時間
20分
エネルギー
284kcal
塩分
1.9g
たんぱく質
12.2g
脂質
21.6g
食物繊維
3.1g
糖質
10.8g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • なす
    3個
  • ごま油
    大さじ2
  • 豚ひき肉
    100g
  • しょうが(みじん切り)
    1片分
  • にんにく(みじん切り)
    1片分
  • 大さじ1/2
  • 甜麺醤(テンメンジャン)
    大さじ1/2
(A)
(B)
  • ねぎ(みじん切り)
    1/4本分
  • 小さじ1
(C)水溶き片栗粉
  • 片栗粉
    小さじ2
  • 大さじ1と1/2

つくり方

  1. 1

    なすはへたを取り、水をくぐらせ、縦6等分する。耐熱皿にのせ、ごま油大さじ1をかけ、ラップをして電子レンジ(600W)で約3分加熱する。

  2. 2

    フライパンに残りのごま油を入れてひき肉を炒め、色が変わったらしょうが、にんにくを加え、豆板醤、甜麺醤も入れてよく炒め、香りを出し、(1)を入れてさっと炒める。

  3. 3

    (A)を合わせて流し入れ、2~3分煮る。

  4. 4

    (B)を加え、(C)でとろみをつける。

  • 料理 高城順子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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