ゴーヤのおひたし

にがうりは縦半分に切り、中の種とわたを取り、薄く切る。沸騰した湯で１～２分ゆで、水に取って水気を絞る。

耐熱容器にかつお節（飾りに少々残して）と水1/2カップを入れ、ラップをし、電子レンジ（５００Ｗ）に３０秒かけ、キッチンペーパーなどでこす。

（２）と（Ａ）を合わせる。

（１）に（３）の半量を入れ、一度汁を捨てて器に盛り、残りの（３）をかけ、かつお節をのせる。

＊みりんは電子レンジにかけて、アルコールをとばして使うとよい。