写真:ふきの豚肉巻き煮

食感の違いのある素材をじっくり煮含めて

調理時間
25分
エネルギー
198kcal
塩分
2.2g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

12枚

4本

少々

60g

少々

(A)

1と1/2カップ

大さじ2

大さじ1

つくり方

  1. ふきは15cmくらいの長さに切って塩をつけて板ずりし、かためにゆで、水にとって皮をむき、しょうゆで下味をつける。わかめは塩抜きして、ひと口大に切る。
  2. 豚肉は3枚を1組として縦長に広げる。片栗粉を薄くふり、1/4量のわかめを敷き、1/4量のふきを芯にして手前から巻き、楊枝でとめる。同じように全部で4本つくる。
  3. 鍋に(A)を合わせて煮立て、(2)の豚肉巻きを入れて10~12分煮含める。
  4. 食べやすい長さに切り、器に盛りつけ、残っている煮汁をかける。