野菜と豚肉のあんかけご飯【人気のあつあつ丼】

材料(2人分)
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ご飯(温かいもの)240g
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豚肉(切り落とし)100g
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大さじ1/2
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にんじん3cm
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しめじ1/2パック
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ねぎ1/3本
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白菜1枚
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ごま油大さじ1/2
(A)
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かつおだし1カップ
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大さじ1と1/2
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大さじ1
(B)水溶き片栗粉
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片栗粉大さじ1
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水大さじ2
つくり方
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1
豚肉は食べやすく切り、酒を絡め、白菜は縦半分、横1cm幅に切る。にんじんは薄い半月切り、しめじは石づきを取ってほぐし、ねぎは小口切りにする。
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2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉と(1)のにんじん、しめじ、ねぎ、白菜の軸の順に炒め、油がまわったら(A)を加えて煮立て、白菜の葉を入れてふたをして2~3分煮る。
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3
(B)を混ぜて加え、とろみをつける。
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4
器にご飯をよそい、(3)を盛りつける。
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- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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