いわしのピカタ

ほどよい酸味の野菜煮を添えて

調理時間
20分
エネルギー
349kcal
塩分
1.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

3尾

適量

1個

大さじ1

1本

1個

2本

少々

少々

(A)いわしの下味

小さじ1

大さじ1

つくり方

  1. いわしはきれいに洗い、(A)で下味をつける。
  2. 青ねぎは斜めの薄切りにする。卵を溶いた中に青ねぎ、白ごまを混ぜる。
  3. いわしの水気をふき、小麦粉を軽くはたいてから(2)の卵液をくぐらせて、オリーブオイルで軽く焼き、もう一度卵液をくぐらせてこんがりと焼く。
  4. 玉ねぎは厚さ5mmの輪切り、ピクルスは厚さ5mmの斜め切りにする。
  5. フライパンにバターを熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたら白ワイン、洋風スープの素を加えて少々煮る。
  6. 煮汁がなくなってきたらピクルスを加え、塩、こしょうで味を調えて、器に移して(3)とともに盛りつける。