写真:鶏ロールの野菜巻き梅酒風味

香り豊かな梅酒の風味が決め手

調理時間
30分
エネルギー
310kcal
塩分
2.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

2枚

1本

10本

1/2本

大さじ2

つくり方

  1. 鶏もも肉は、脂をとり、観音開きにする。
  2. にんじんは7mm角の棒状に切り、さっとゆでる。
  3. さやいんげんは両端を切り、さっとゆでる。
  4. ねぎは縦半分に切る。
  5. 鶏肉を広げ、(2)、(3)、(4)をのせて巻き、たこ糸でしばる。
  6. フライパンにサラダ油を熱し、(5)の表面に焼き色をつける。油を捨て梅酒を加えて蓋をして蒸し焼きにする。
  7. 鶏肉に火が通り、汁気が少なくなったら、蓋を取り、しょうゆを加えて汁気がなくなるまで炒りつける。
  8. たこ糸を取り、食べやすい大きさに切って、器に盛りつけ、煮汁をかける。