写真:鶏の治部煮

金沢の郷土料理を鶏肉で手軽に

調理時間
15分
エネルギー
269kcal
塩分
2.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

1枚

2枚

1/4本

1/4束

少々

少々

適宜

(A)

1カップ

少々

つくり方

  1. 鶏肉はひと口大にそぎ切りにして塩を軽くふる。
  2. しいたけは軸を取って半分に切る。にんじんは皮をむいて縦に幅5mmに切り、さっと下ゆでする。小松菜はさっとゆでて水気を絞り、長さ4cmに切る。
  3. 鍋に(A)を煮立て、小松菜以外の野菜を入れて温める程度に火を通す。
  4. 鶏肉に片栗粉を薄くはたきながら鍋に加え、鶏肉に火が通ったら小松菜を加えてひと煮する。器に移しておろしわさびを天盛りする。