あんかけチャーハン

卵チャーハンにとろっとしたかにあんをかけて

調理時間
20分
エネルギー
486kcal
塩分
2.3g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

50g

2個

300g

大さじ1

20g

1枚

大さじ1

大さじ1/2

適量

(A)

小さじ1/4

少々

(B)

150ml

少々

料理・キッコーマンKCC 料理コーディネート・中村裕子 撮影・三浦康史

つくり方

  1. 春菊はさっとゆでて水気をきり、みじん切りにする。白菜は長さ2cmの細切りにする。卵は割りほぐしておく。
  2. チャーハンをつくる。中華鍋に油を熱し、卵を入れて手早く炒める。卵が半熟のうちにご飯を入れて、おたまの背で押えるようにしてご飯を炒める。
  3. ご飯がパラパラになったら春菊を入れ、(A)も加えて混ぜる。仕上げに鍋肌からしょうゆを入れて香りを出す。
  4. あんをつくる。フライパンに油を熱して白菜を炒め、酒をふる。(B)を加えて白菜が柔らかくなるまで煮る。かにも加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  5. 器に(3)を盛りつけ、(4)をかける。