ゴーヤのカレー

ほろ苦いゴーヤを加えて

調理時間
20分
エネルギー
318kcal
塩分
1.9g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • エネルギーにご飯は含まれません。

1本

4cm

1/2片分

小さじ1

1/2個分

大さじ1

100g

大さじ1と1/2

適宜

小さじ1/5

少々

1個

(A)水溶き片栗粉

小さじ1

小さじ2

つくり方

  1. ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取って細切りにし、さっとゆでる。
  2. 厚手鍋にサラダ油を温め、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たら玉ねぎのみじん切りを入れ、透明になるまで炒める。
  3. (2)にすりおろしたにんじん、ひき肉を加え、ひき肉がパラパラになるまで炒める。
  4. カレー粉、あればローリエを加えて炒め、水1カップを注ぐ。
  5. ホールトマトを手でくずして汁ごと加え、しょうゆも入れて10分程煮込む。
  6. (1)を入れて4~5分煮て、塩、こしょうで味を調え、(A)でとろみをつける。
  7. 好みの量のご飯に(6)をかけ、半割りにしたゆで卵を添える。