ゴーヤのカレー

ゴーヤのカレー

ほろ苦いゴーヤを加えて

調理時間
20分
エネルギー
284kcal
塩分
1.9g
たんぱく質
16.0g
脂質
18.4g
食物繊維
6.9g
糖質
13.7g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • エネルギーにご飯は含まれません。

材料(2人分)

(A)水溶き片栗粉
  • 片栗粉
    小さじ1
  • 小さじ2

つくり方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取って細切りにし、さっとゆでる。

  2. 2

    厚手鍋にオリーブオイルを温め、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たら玉ねぎのみじん切りを入れ、透明になるまで炒める。

  3. 3

    (2)にすりおろしたにんじん、ひき肉を加え、ひき肉がパラパラになるまで炒める。

  4. 4

    カレー粉、あればローリエを加えて炒め、水1カップを注ぐ。

  5. 5

    カットトマトを加え、しょうゆも入れて10分ほど煮込む。

  6. 6

    (1)を入れて4~5分煮て、塩、こしょうで味を調え、(A)でとろみをつける。

  7. 7

    好みの量のご飯に(6)をかけ、半割りにしたゆで卵を添える。

  • 料理 伊藤玲子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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