きのこの炊き込みご飯

たっぷりのきのこで楽しむ秋のご飯

調理時間
45分+
エネルギー
429kcal
塩分
1.2g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に米の水きり時間は含まれません。

3枚

1パック

1パック

1パック

1袋

3合

(A)

1カップ

大さじ1/2

大さじ1

料理・武蔵裕子 料理コーディネート・田久晶子 撮影・三浦康史

つくり方

  1. 米は30分~1時間程前にといでざるに上げておく。生しいたけは軸を取り薄切り、えのきだけは根元を切り落とし、半分に切る。まいたけ、しめじは小房に分けておく。なめこはざるに入れ、流水でぬめりを流しておく。
  2. (A)を鍋に入れて煮立て、(1)のきのこ類を加えてしんなりとするまで火を通す。ざるにあけ、きのこと煮汁に分ける。
  3. 米と(2)の煮汁を炊飯器に入れ、水を3合の目盛りまで加え、普通に炊く。炊き上がったご飯に(2)の煮たきのこを混ぜ合わせる。