焼きさんまとにんじんの南蛮漬け

焼きさんまとにんじんの南蛮漬け

脂ののったさんまを、さっぱり味の甘酢でたっぷりと

調理時間
15分
エネルギー
303kcal
塩分
0.9g
たんぱく質
18.5g
脂質
25.6g
食物繊維
0.5g
糖質
2.6g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • 菊花
    3個
  • 少々
  • さんま
    2尾
  • 少々
  • にんじん
    20g
(A)

つくり方

  1. 1

    菊花は花びらをむしり取り、酢を入れた熱湯で20~30秒ゆで、冷水に取り、水気をよく絞る。にんじんは3~4cm長さの薄い短冊に切る。

  2. 2

    バットに(A)と水1/3カップを合わせ、菊とにんじんを混ぜ合わせ、味をなじませる。

  3. 3

    さんまは水洗い後、頭を切り落とし、包丁の刃先でわたの端を押さえて引っ張り出し、水で洗う。水気をふき取り、4cm長さのぶつ切りにし、塩をふり、グリルで8~9分焼く(片面グリルならば途中で返す)。焼けたらすぐに(2)のバットに入れて、5分ほどおいて、味をなじませてから器に盛りつける。

  • 料理 武蔵裕子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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