長芋のそぼろ煮【鶏ひき肉あんで人気の和食】

長芋のそぼろ煮【鶏ひき肉あんで人気の和食】

鶏ひき肉そぼろあんを絡めて

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調理時間
20分
エネルギー
171kcal
塩分
1.4g
たんぱく質
8.8g
脂質
3.4g
食物繊維
1.5g
糖質
24.6g
野菜量
2.3g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

(A)

つくり方

  1. 1

    長芋は2.5cm厚さの輪切りにし、皮をむく。酢水にさらし、流水でぬめりを洗い、水気をふく。

  2. 2

    鍋に(A)、(1)を入れて中火にかけ、落としぶたをして弱火で約15分煮て、長芋がやわらかくなったら火を止め、器に盛りつける。

  3. 3

    (2)の煮汁を強火で沸騰させ、鶏ひき肉と酒を合わせて加え、さっとほぐす。アクを取り、片栗粉を大さじ1の水で溶いて加え、とろみをつける。

  4. 4

    (2)に(3)をかけ、青ねぎをちらす。

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  • 料理 検見崎聡美
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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