ふろふき大根

コクのある肉みそをのせて

調理時間
30分
エネルギー
151kcal
塩分
1.5g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

300g

大さじ1/2

8cm角

適量

50g

小さじ1

小さじ1/3

適宜

(A)調味料

大さじ1

小さじ1

つくり方

  1. 大根は4~5cm長さに切り、皮をむいて面取りし、裏側に十文字に切り目を入れる。
  2. 鍋に(1)とかぶるぐらいの水、米を入れて中火にかける。沸騰したら弱火に変え、柔らかくなるまで煮て、そのまま冷ます。
  3. 大根を洗って昆布を敷いた鍋に入れ、かぶるくらいのだし汁を注ぎ、さらに10~20分煮る。
  4. 肉みそをつくる。小さめのフライパンにごま油を熱し、ひき肉をポロポロになるまで炒める。
  5. 火から外して(A)の調味料を加え、中火で混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで加熱する。しょうが汁を加えて混ぜる。
  6. 器に汁気をきった(3)を盛りつけ、(5)をのせ、あればゆずを飾る。