根菜の汁物【里芋・大根・にんじんの人気食材たっぷり】

根菜の汁物【里芋・大根・にんじんの人気食材たっぷり】

豚肉、油揚げも加えて味わい深く

調理時間
20分
エネルギー
152kcal
塩分
1.6g
たんぱく質
10.7g
脂質
8.1g
食物繊維
2.1g
糖質
8.5g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • 里芋
    100g
  • 少々
  • 大根
    50g
  • にんじん
    40g
  • 油揚げ
    1/4枚
  • 豚肉(切り落とし)
    70g
  • かつおだし
    3カップ
  • 大さじ1
  • ねぎ(小口切り)
    5cm分
  • 七味唐辛子
    適宜

つくり方

  1. 1

    里芋は皮をむいて5~6mm厚さに切り、塩でもみ、洗い流す。

  2. 2

    大根は厚さ5~6mmのいちょう切り、にんじんも同様に切り、油揚げは熱湯をかけて短冊切りにする。

  3. 3

    豚肉はひと口大に切る。

  4. 4

    鍋にかつおだしを熱し、豚肉を入れて菜箸でさばき、アクを取る。(1)、(2)を加えて弱火で12~13分入れて煮る。しょうゆで調味し、ねぎを加え、好みで七味唐辛子をふる。

  • 料理 田口成子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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