根菜の汁物

豚肉、油揚げも加えて味わい深く

調理時間
20分
エネルギー
140kcal
塩分
1.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

100g

50g

40g

1/4枚

70g

3カップ

5cm分

適宜

料理・田口成子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

つくり方

  1. 里芋は皮をむいて5~6mm厚さに切り、塩少々(分量外)でもみ、洗い流す。
  2. 大根は厚さ5~6mmのいちょう切り、にんじんも同様に切り、油揚げは熱湯をかけて短冊切りにする。
  3. 豚肉はひと口大に切る。
  4. 鍋にだし汁を熱し、豚肉を入れて菜箸でさばき、アクを取る。(1)、(2)を加えて弱火で12~13分入れて煮る。しょうゆで調味し、ねぎを加え、好みで七味唐辛子をふる。