里芋とひき肉の焼き団子

材料(2人分)
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里芋200g
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鶏ひき肉80g
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ねぎ(みじん切り)3cm分
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片栗粉大さじ2
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ごま油大さじ1/2
(A)
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かつおだし1/4カップ
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大さじ1
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大さじ1
(B)
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小さじ1
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大さじ1と1/2
つくり方
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1
里芋は皮をむいてさっと水洗いをし、耐熱皿に並べてラップをして電子レンジ(600W)で5分ほど加熱し、木べらなどで粗くつぶす。
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2
鍋に(A)とひき肉、ねぎを入れ、汁けがほとんどなくなるまで中火で混ぜながら煮る。
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3
(1)と(2)を混ぜ合わせ、片栗粉を加えて混ぜ、丸く成形する。
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4
中火で温めたフライパンにごま油を加え、(3)を入れてふたをして、2分中火で蒸し焼きにし、返してさらに2分中火で蒸し焼きにする。
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5
(B)を加えて、てりが出るまで煮絡める。
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- 料理 本田よう一
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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