写真:鮭ときのこの香ばしステーキ

しょうゆ香るごちそうメニュー

調理時間
15分
エネルギー
223kcal
塩分
1.9g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 栄養分析値にサニーレタスは含まれません。生鮭(切り身)を「玉酒(キッコーマン料理の清酒:水=大さじ1:大さじ2)」にあらかじめ浸しておき、水気をふき取ってから塩で下味をつけると、魚のくさみが取れ、ふっくらおいしく仕上がります。

材料(2人分)

2切れ

少々

100g

80g

大さじ1

適量

つくり方

  1. 生鮭は塩で下味をつける。まいたけは小房に分ける。エリンギは長さを半分にし、くし切りにする。
  2. フライパンに油を熱し、中火で鮭を皮目に焼き色がつくように焼き、途中できのこを加えて炒める。
  3. 鮭、きのこに火が通ったら、しょうゆ、みりんの順に加えて強火で炒め合わせる。
  4. 皿にサニーレタスを盛りつけ、鮭をのせ、きのこを添え、(3)の残ったたれをまわしかける。