キャロットスープ
材料（2人分）
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にんじん1/2本
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玉ねぎ1/4個
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小さじ１
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バター小さじ１
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パセリ（みじん切り）少々
（A）
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洋風スープの素1/4個
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水3/4カップ
（B）
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１カップ
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小さじ１
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こしょう少々
つくり方
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1
にんじんは薄切り、玉ねぎはせん切りにする。
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2
鍋を熱してオリーブオイルとバターを入れ、（１）の玉ねぎをしんなりするまで炒め、にんじんも加えて炒める。
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3
全体に油がまわったら（Ａ）を入れてふたをし、沸騰後、弱火で１０分くらい煮る。
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4
粗熱が取れたらミキサーにかけ、鍋にもどして豆乳、しょうゆ、こしょうを加え、ひと煮立ちさせ、器に盛りつけ、パセリをちらす。
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- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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