二色そぼろ丼（基本の和食、おうちの和ごはん）

ひき肉の半量をボウルに入れて、熱湯（３カップ）かける。汁けをきって粗熱をとる。

ボウルに残りのひき肉を合わせ、（Ａ）を加えてよく混ぜる。

ひき肉を小鍋に入れ、中火にかける。箸４本で混ぜながら４０秒程加熱したら、火から外して、ぬれぶきんの上で４０秒程混ぜる。再び火にかけ、４０秒程加熱したら、火から外して４０秒混ぜる。これを３～４回程くり返し、バットに広げ入れる。

ボウルに卵を割り入れ、泡立てないようにして混ぜる。（Ｂ）を加え、砂糖が溶けるまで混ぜる。

卵を小鍋に入れ、中火にかける。箸４本で混ぜながら２分程加熱したら、火から外して、ぬれ布巾の上で１分程混ぜる。再び火にかけ、３０秒程加熱したら、火から外して３０秒程混ぜます。これを２～３回程くり返す。バットに空ける。

ご飯を盛り、肉そぼろと炒り卵をのせる。