野菜の下準備

うど

アクを抜く

うどは使う長さに切ってから厚めに皮をむき
水1カップに酢小さじ1/2程度の酢水に5分程つけてアクを抜く

使う長さに切ってから厚めに皮をむき、酢水に5分ほどつけてアクを抜く。酢水は水1カップに対して酢小さじ1/2程度が目安。