麻婆里芋
材料（2人分）
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里芋（大）4個
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にんにくの芽50g
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豚ひき肉50g
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サラダ油大さじ1
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ねぎ1/4本
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片栗粉小さじ2
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粉山椒適宜
（A）
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にんにく（すりおろし）小さじ1/2
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甜麺醤（テンメンジャン）小さじ2
（B）
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鶏ガラスープ（顆粒を溶かしたもの）1/2カップ
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甜麺醤（テンメンジャン）大さじ1
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大さじ1
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小さじ1
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こしょう少々
つくり方
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1
里芋は皮をむき、ひと口大に切り、ゆでこぼして、ぬめりを取る。
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2
にんにくの芽は3cm長さに切る。
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3
鍋にサラダ油を入れて、（A）を炒め、豚ひき肉を加えてさらに炒める。
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4
（B）、里芋、にんにくの芽、ねぎのみじん切りを加えて、2～3分煮込み、水大さじ1で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
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5
器に盛りつけて、好みで粉山椒をふる。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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