けんちん汁

素材の味わいを塩としょうゆで引き立てて

調理時間
25分
エネルギー
211kcal
塩分
1.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

1丁

6cm

1/2本

3枚

1/3本

3個

1/2枚

1枚

1/2わ

5カップ

大さじ2

(A)

小さじ1/2

大さじ2

つくり方

  1. 豆腐は軽く水きりし、ふきんに包んで粗くつぶす。
  2. 大根、にんじんは半月に切る。生しいたけは軸をとり、4つ切りにする。ごぼうは斜め薄輪切りにし水にさらす。里いもは皮をむいて輪切りにし、塩(分量外)でもみ、洗い流す。
  3. こんにゃくはひと口大にちぎり、ゆでる。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。
  4. 鍋にサラダ油を熱し、(2)、(3)を炒める。
  5. だし汁を加え、アクを取りながら20分煮込む。豆腐と4cmくらいに切った小松菜を加え、(A)で調味する。