写真:クラムチャウダー

濃厚な味わいでおかずになるスープ

調理時間
25分
エネルギー
303kcal
塩分
2.2g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

500g

1個

1個

1/3本

1片

大さじ2

大さじ1

3カップ

1/4カップ

少々

(A)

小さじ1/2

小さじ1

少々

つくり方

  1. あさりは砂抜きして鍋に入れ、白ワインを加えて火にかけワイン蒸しにする。
  2. じゃがいも、玉ねぎ、セロリは1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
  3. 鍋にバターを溶かして(2)を透き通るまで炒め、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を少しずつ加えて混ぜ、とろみがつくまで加熱する。
  4. (1)のあさりを蒸し汁ごと加えて2~3分程煮る。(A)で調味して生クリームを加え、器によそってパセリをちらす。