かぶとえびのクリーム煮

材料(2人分)
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かぶ3個
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ベーコン(スライス)20g
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えび(殻つき)100g
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大さじ3
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オリーブオイル小さじ3
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ブイヨンスープ1カップ
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牛乳1カップ
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生クリーム1/4カップ
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小さじ2
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こしょう少々
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コーンスターチ大さじ1
つくり方
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1
かぶは茎を2cmくらい残して切り、皮をむき、縦4等分に切り、水につけて茎の部分をきれいにする。
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2
ベーコンは2cm幅に切り、えびは背わたを取って殻をむく。
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3
かぶの茎はさっとゆで、小口切りにする。
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4
オリーブオイル小さじ1でえびを炒め、取り出す。
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5
(4)の鍋にオリーブオイル小さじ2を入れ、ベーコン、かぶ、ホールコーンを炒め、ブイヨンを入れ、ふたをしてかぶがやわらかくなるまで煮る。
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6
(5)に牛乳、えびを加えてさっと煮て、生クリームを加え、うすくちしょうゆ、こしょうで味を調える。
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7
コーンスターチを水大さじ2で溶いて(6)に加え、とろみをつけ、(3)のかぶの茎をちらす。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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