写真:野菜3種盛り

素材を生かしてシンプルに味わう

調理時間
20分
エネルギー
319kcal
塩分
1.3g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

(A)かぼちゃのオリーブソテー

300g

適量

(B)れんこんのバルサミコ炒め

300g

少々

少々

大さじ1と1/2

(C)ホットグリーンサラダ

1株

100g

1束

適量

つくり方

  1. (A)の材料でかぼちゃのオリーブソテーをつくる。かぼちゃは厚さ5mmに切る。フライパンにオリーブオイルを熱し、かぼちゃを色よく焼く。器に盛って塩をふる。
  2. (B)の材料でれんこんのバルサミコ炒めをつくる。れんこんは皮をむいて厚さ3mmに切り、酢水にさらして水気をよくふく。フライパンにオリーブオイルを熱し、れんこんを入れて炒め、透き通ってきたら塩をふる。仕上げにバルサミコ酢をふり入れて、全体に混ぜて器に盛る。
  3. (C)の材料でホットグリーンサラダをつくる。ブロッコリーは小房に分け、さやえんどうはへたと筋を取る。グリーンアスパラガスは根元のかたい皮をむいて長さを半分に切る。それぞれ色よく塩ゆでしてザルに上げ、水気をきる。ボウルに合わせ入れて、野菜が熱いうちにオリーブオイルであえる。お好みで塩をふる。