ぎんなん入りかき揚げ

翡翠色のぎんなんに、パプリカを加えて彩りよく

調理時間
15分
エネルギー
338kcal
塩分
1.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

10粒

1/4個

1/4個

小さじ2

適量

(A)ころも

1/2個

適量

1/2カップ

(B)天つゆ

1/2カップ

料理・武蔵裕子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

つくり方

  1. ぎんなんは殻を割り、5~6分塩少々(分量外)を入れた熱湯でゆで、冷水に取り薄皮を除き縦半分に切る。パプリカは種を取り5mm角に切る。
  2. ボウルに(A)の卵を溶き、冷水を加え混ぜ、小麦粉も入れてさっくりと混ぜてころもをつくる。
  3. 小さなボウルにぎんなんとパプリカの半量を入れ、小麦粉を小さじ1をふり入れてさっと混ぜ、(2)のころもを大さじ2を入れてさっと混ぜて、中温(170~180度)の揚げ油に落として箸でまとめるようにしながら3分程揚げる。残りも同様につくる。
  4. 油をよくきり、器に盛りつける。(B)を合わせ天つゆをつくり添える。