すき焼き【簡単割り下と人気の具材も紹介】

すき焼き【簡単割り下と人気の具材も紹介】

キッコーマン社員推しレシピランキング第1位!キッコーマンお墨つきの割り下の配合は社員からの信頼も絶大。甘辛味の割り下でご飯がすすむ、定番のごちそうメニュー

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調理時間
20分
エネルギー
497kcal
塩分
3.6g
たんぱく質
27.6g
脂質
31.2g
食物繊維
5.4g
糖質
24.8g
野菜量
72.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※しょうゆは「しぼりたて生しょうゆ」、みりんは「米麹こだわり仕込み本みりん」に置き換えてもおいしくつくれます。栄養計算値は4人分とし、牛脂を10g使用、割り下を80%摂取した場合です。

材料(3~4人分)

  • 牛肩ロース肉(薄切り)
    300g
  • 焼き豆腐
    1丁(250g)
  • ねぎ
    2本(正味190g)
  • しらたき
    200g
  • えのきたけ
    1パック
  • 生しいたけ
    4枚
  • 春菊
    100g
  • 牛脂(またはサラダ油)
    適量
  • 卵
    4個
(A)割り下

つくり方

  1. 1

    ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しらたきは下ゆでして、食べやすい長さに切る。えのき、生しいたけは石づきを取って半分に切り、春菊は5cm長さに切る。牛肉、焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。(A)は混ぜ合わせておく。

  2. 2

    鍋を中火で熱し、牛脂(またはサラダ油)を入れて鍋全体になじませる。

  3. 3

    ねぎを焼き、香りが出たら牛肉をさっと焼き、(A)を回しかける。

  4. 4

    鍋を弱火にして、そのほかの具材を入れて中火で煮込む。味がしみ込むように焼き豆腐は途中上下を返す。全体に火が通ったら、溶き卵をつけて食べる。

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ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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