苦みひかえめ!基本のゴーヤチャンプルー【シンプルで人気の炒め物 味つけは生しょうゆだけ】

苦みひかえめ!基本のゴーヤチャンプルー【シンプルで人気の炒め物 味つけは生しょうゆだけ】

生しょうゆで香りよく仕上げるチャンプルー。苦みひかえめに仕上げます。

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調理時間
10分
エネルギー
364kcal
塩分
1.3g
たんぱく質
18.5g
脂質
31.7g
食物繊維
2.5g
糖質
2.1g
野菜量
50g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値は、ゴーヤの塩もみに使用する塩を除いた値です。

材料(2人分)

つくり方

  1. 1

    豚肉は4~5cm長さに切る。ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り、5mm幅に切る。塩でもみ、5分ほどおいて流水で洗い流す。豆腐は水けをかるく切り、食べやすい大きさに切る。卵は溶きほぐす。

  2. 2

    フライパンにごま油を中火で熱し、豆腐を加えて焼き色がつくように炒め、ゴーヤ、豚肉の順に加えて炒める。

  3. 3

    火が通ったら生しょうゆで味つけし、溶き卵を流し入れてさっと火を通す。器に盛り、好みでかつお節をちらす。

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