かにクリームコロッケ

かにクリームコロッケ

クリーミーでかにの風味がたっぷり

調理時間
25分+
エネルギー
270kcal
塩分
0.9g
たんぱく質
9.1g
脂質
18.0g
食物繊維
1.3g
糖質
18.5g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 調理時間にたねを冷やす時間は含まれません。

材料(4人分)

(A)ころも
  • 卵(小)
    1/2個
  • 小麦粉
    大さじ1
  • パン粉(生)
    1カップ

つくり方

  1. 1

    厚手鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

  2. 2

    マッシュルームは縦半分に切って薄切りにし、(1)に加えて炒め、水分をとばす。

  3. 3

    弱火にして、小麦粉をふるい入れ、全体がしっとりとするまで炒め、鍋を火から下ろす。

  4. 4

    牛乳を一気に加え、よく混ぜてから中火にかける。

  5. 5

    混ぜながら沸騰させ、煮つめてぽってりとなったら、うすくちしょうゆ、こしょう、ほぐしたかにの身を加え混ぜる。

  6. 6

    熱いうちに小さなバットに流し入れ、2cmくらいの厚みにならす。
    ※バットが大きければアルミホイルなどで、しきりをするとよい。

  7. 7

    表面にラップをはりつけて粗熱が取れたら冷蔵庫で2~3時間冷やす。

  8. 8

    8等分し、全体に小麦粉少々(分量外)をまぶす。

  9. 9

    (A)のころもの卵と小麦粉を混ぜて、トロトロの状態にする。(8)をくぐらせ、パン粉をまぶし、しっかりと押さえてなじませる。

  10. 10

    180℃の油で、カリッと揚げ、ふっくらとふくらんできたら取り出し、油をよくきる。
    ※揚げ時間が短いと中が冷たい。揚げすぎると破裂しやすいので注意。

  11. 11

    器に盛りつけ、あればラディッシュや青味を添え、好みでソースなどをかけて食べる。

    ※多めにつくって(9)の状態で冷凍保存することもできる。

  • 料理 小川聖子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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