基本のポテトコロッケ【定番人気のじゃがいもメニュー】

じゃがいもはよく洗い、半分に切って電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱し、皮をむいてマッシャーなどでつぶす。

フライパンにバターを溶かして玉ねぎを炒め、しんなりしたら、ひき肉、（Ａ）を加えて炒める。ボウルに移して（１）も加え混ぜ、冷ましておく。

６等分して厚さ２～３ｃｍの丸形に成形し、小麦粉、卵、パン粉でころもをつけ、１７０度の揚げ油でカラリと揚げる。

キャベツはせん切りにし、水にさっとひたしてパリッとさせ、水気をきる。

器に（３）、（４）を盛りつけ、ソースを添える。