基本のポテトコロッケ【定番人気のじゃがいもメニュー】

材料(2人分)
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じゃがいも2個
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バター大さじ1
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玉ねぎ(みじん切り)1/4個
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豚ひき肉100g
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揚げ油適量
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キャベツ(葉・大)1枚
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適量
(A)
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小さじ1
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塩小さじ1/5
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こしょう少々
(B)ころも
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小麦粉適量
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卵1/2個分
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パン粉(生)適量
つくり方
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1
じゃがいもはよく洗い、半分に切って電子レンジ(600W)で4分加熱し、皮をむいてマッシャーなどでつぶす。
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2
フライパンにバターを溶かして玉ねぎを炒め、しんなりしたら、ひき肉、(A)を加えて炒める。ボウルに移して(1)も加え混ぜ、冷ましておく。
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3
6等分して厚さ2~3cmの丸形に成形し、小麦粉、卵、パン粉でころもをつけ、170度の揚げ油でカラリと揚げる。
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4
キャベツはせん切りにし、水にさっとひたしてパリッとさせ、水気をきる。
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5
器に(3)、(4)を盛りつけ、ソースを添える。
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- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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