回鍋肉(ホイコーロー)

甜麺醤のコクと豆板醤の辛みを生かして

調理時間
20分
エネルギー
378kcal
塩分
1.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

120g

150g

1個

1/4本

大さじ1

1片分

大さじ1と1/2

(A)

(B)

少々

料理・栗山真由美 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

つくり方

  1. 豚肉は5cm幅に切る。
  2. キャベツはざく切り、ピーマンは半割にして8等分する。
  3. ねぎは斜め薄切りにする。
  4. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、(2)を炒めて全体に油が回ったら、取り出す。
  5. (4)のフライパンに、残りのサラダ油を足し、(1)を炒める。肉の色が変わったら、酒をふり、(A)を加えてよくなじませる。
  6. (3)とにんにくも加えて炒め、(4)を戻し入れ、(B)で調味する。