回鍋肉(ホイコーロー)【人気の定番中華】

材料(2人分)
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豚バラ肉(薄切り)120g
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キャベツ180g
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ピーマン1個
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ねぎ1/4本(正味25g)
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にんにく1片
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ごま油大さじ1と1/2
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大さじ1
(A)
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甜麺醤(テンメンジャン)大さじ1/2
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小さじ1
(B)
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大さじ1
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こしょう少々
つくり方
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1
キャベツはザク切りにする。ピーマンはへたと種を取って、一口大の乱切りにする。ねぎは斜め薄切り、にんにくは薄切りにする。豚肉は5cm幅に切る。
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2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、キャベツとピーマンを炒めて全体に油がまわったら、いったん取り出す。
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3
同じフライパンに残りのごま油大さじ1/2を入れ、豚肉を炒める。
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4
肉の色が変わったら、酒をふり、(A)を加えてよくなじませる。

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5
ねぎ、にんにくを加えて炒め、(2)のキャベツとピーマンを戻し入れ、(B)で調味する。

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- 料理 栗山真由美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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