写真:ふきの煮和え

ほろ苦いふきの風味を生かして

調理時間
15分
エネルギー
75kcal
塩分
2.4g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

100g

30g

40g

(A)

1カップ

(B)

大さじ2

大さじ1/2

つくり方

  1. ふきはフライパンの大きさに合わせて切り、塩(適量)をふって板ずりにする。フライパンに湯を沸かしてゆでて冷水に取り、冷めたら皮をむいて斜め薄切りにする。
  2. ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにして水にさらし、ざるに上げて水気をしっかりときる。
  3. にんじんは3cm長さのやや太めのせん切りにする。
  4. 鍋に(A)を沸騰させ、(1)、(2)、(3)を入れてアルミホイルの落とし蓋をし、弱めの中火で煮汁が完全になくなるまで煮て、火を止める。
  5. ボウルに(B)を合わせ、食べる直前に(4)を和える。