写真:冷や汁そうめん

豆乳とみそ、豆腐のパワーで夏の元気を

調理時間
15分
エネルギー
517kcal
塩分
3.3g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 冷や汁ご飯のリメイクレシピです。

材料(2人分)

150g

1缶

大さじ1と少々

大さじ2

1/2本

4枚

1個

1/2丁

つくり方

  1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんをゆでる。途中、ふきこぼれそうになったら火を弱め、そうめんが透明に近くなったら、ざるに上げ、流水の下でもみ洗いして水気をきり、器に盛って炒りごま少々をふる。
  2. ツナは汁気をきる。
  3. みそ玉をつくる。ごま大さじ1をすり鉢ですり、(2)、みそも順に加えてよくすり混ぜる。2つに分けて丸めてつぶす。
  4. オーブントースターの天板にアルミホイルを敷いて(3)をのせ、約10分焼く。
  5. きゅうりは輪切り、青じそはせん切り、みょうがは縦半分に切って薄切り、豆腐は手で粗くくずす。
  6. 2つの器にそれぞれ(4)を入れ、豆乳と白だしを加えてよく混ぜ、(5)を入れ、(1)に添える。