じゃがいもと豆苗の鶏そぼろ炒め

じゃがいもは皮をむいて細切りにし、水にさらして２～３回水を変え、水気をきる。豆苗は根元を切り、長さを３等分に切る。にんにくはみじん切りにする。

フライパンに油、にんにくを中火で熱し、香りが立ったらひき肉を加えて炒める。肉の色が変わったらじゃがいもを加え、じゃがいもが透き通ってくるまで３分ほど炒める。

豆苗を加えてさっと炒め合わせ、生しょうゆを加えてからめる。味をみて足りなければ塩少々（分量外）で味を調える。器に盛り、黒こしょうをふる。