老舗のご主人が伝授！お家でそばをおいしく＜YouTubeライブ配信&ホール観覧＞
老舗そば店のご主人が、ご家庭でもおいしくそばを楽しむためのゆで方のコツ、風味豊かなだしの取り方、そしてそばつゆをつくるための“かえし”のつくり方などをていねいに伝授します。老舗のご主人ならではのそばにまつわる歴史や楽しいお話も伺います。
大学卒業後、家業であるそば店の再建に取り組み、一時途絶えていた「更科」ののれんを父とともに復活。戦前にのれん分けした更科一門の協力を得て、昔ながらの「江戸そば」の味を再現。再び「そばの名店」としての評価を得る。現在は、海外でのそばの紹介や、日本の食文化の継承・発展に尽力。2025年には、江戸そばの伝統を守りながら新たな可能性を追求した功績が認められ、「現代の名工」に選出される。
「総本家 更科堀井」は1789年創業の老舗そば店。そばの芯を使った白い「更科そば」や、季節の素材を練り込んだ「変わりそば」で知られる。
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2025年11月29日（土）
14:00～15:00（YouTubeライブ配信）
14:00～15:30（ホール観覧）
※終了時間は前後する可能性があります。
キッコーマン（株） 東京本社1F KCCホール（東京都港区西新橋2-1-1）
- YouTubeライブ配信
お申込みいただいた方全員にご参加いただけます。
お申込みいただくと、限定URLにてライブ配信後1か月ご覧いただけます。 - ホール観覧
30名
※応募多数の場合は抽選の上、ご当選の方のみ締切後1週間以内にメールにてご連絡いたします。
無料
- YouTubeライブ配信
2025年11月20日（木） 23:59
- ホール観覧
2025年11月13日（木） 23:59
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お申込み方法・注意事項
締め切りは必着です。
締切後、詳細をメールにてＫＣＣ事務局より通知いたします。
お申込み方法
- 上記講習会名の下のお申込みボタンをクリックし、会員情報登録ページにご記入・ご確認いただき、ログイン後の申込みページにてお申込みください。
- ※会員登録していただくと、次回からログインのみでお申込みいただけます。
- 会場にて観覧ご希望の場合は、申込みページ「ホール観覧」を選択してお申込みください。当選者には事務局よりメールで詳細をご案内いたします。
- ※ホール観覧を募集せず、YouTubeライブ配信のみの回もございます。
- ＫＣＣ事務局より締切日の翌営業日に、YouTube限定公開URLをお申込みいただいたメールアドレスにお送りいたします。
- ※ご参加には、パソコンやタブレットやスマートフォンなどの端末と、インターネット環境が必要です。
注意事項
- その他詳細は、締切後にお送りするご案内のメールに記載します。
- 録画、録音、画面キャプチャーなどの複製および、その転載、引用などのあらゆる二次使用はお控えください。
- 講習会は、天災地変等不測の事態により、やむを得ず中止させていただく場合がございます。またホール観覧におきましては、発熱等の症状のある場合、会場入場をお控えいただきますようお願いいたします。
- KCCホールにおきましては、講習会当日の様子を配信・記録のため、動画・写真撮影いたしますことをあらかじめご了承ください。
- お子様同伴でのホール観覧参加はご遠慮ください。
講師への質問
- 講習会当日、講師への質問をお受けします。
- 限定公開URLとともにお送りする質問用メールアドレスにお寄せください。
- ※時間の都合上、お送りいただいた質問にお応えできない場合があります。
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