シェフにならう 発酵調味料で極める中華＜YouTubeライブ配信&ホール観覧＞
中国には、豆板醤や甜麺醤、豆豉などの他、さまざまな発酵調味料があり、その奥深い味わいは料理に欠かせない存在です。
それぞれの特徴と使い方のコツを知れば、家庭の中華がワンランク上のおいしさに変わります。
講習会では、プロのシェフが発酵調味料の魅力をわかりやすく説明し、ご家庭でも取り入れやすいように料理をご紹介。
中華でのしょうゆの使い方のコツもお教えします。いつもの料理をプロの味に近づけてみませんか。
横浜中華街や四川料理の名店「麻布長江」で研鑽を積み、台湾でも本場の料理を学ぶ。2009年より「麻布長江 香福筵」のオーナーシェフを務め、2019年に東京・南青山で「慈華（いつか）」を開業。店名は「慈しみの心でつくる華やかな料理」を意味する。
日本の食材と中国料理の伝統技法を融合させた料理が高く評価され、ミシュランガイド東京では2020年版から1つ星を継続獲得。中国料理の新たな魅力を発信し続けている。
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2026年10月24日（土）
13:30～14:30（YouTubeライブ配信）
13:30～15:00（ホール観覧）
※開始時間が通常と異なります。ご注意ください。
※終了時間は前後する可能性があります。
キッコーマン（株） 東京本社1F KCCホール（東京都港区西新橋2-1-1）
- YouTubeライブ配信
お申込みいただいた方全員にご参加いただけます。
お申込みいただくと、限定URLにてライブ配信後1か月ご覧いただけます。 - ホール観覧
30名
※応募多数の場合は抽選の上、ご当選の方のみ締切後1週間以内にメールにてご連絡いたします。
無料
- YouTubeライブ配信
2026年10月15日（木） 23:59
- ホール観覧
2026年10月8日（木） 23:59
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お申込み方法・注意事項
締め切りは必着です。
締切後、詳細をメールにてＫＣＣ事務局より通知いたします。
お申込み方法
- 上記講習会名の下のお申込みボタンをクリックし、会員情報登録ページにご記入・ご確認いただき、ログイン後の申込みページにてお申込みください。
- ※会員登録していただくと、次回からログインのみでお申込みいただけます。
- 会場にて観覧ご希望の場合は、申込みページ「ホール観覧」を選択してお申込みください。当選者には事務局よりメールで詳細をご案内いたします。
- ※ホール観覧を募集せず、YouTubeライブ配信のみの回もございます。
- ＫＣＣ事務局より締切日の翌営業日に、YouTube限定公開URLをお申込みいただいたメールアドレスにお送りいたします。
- ※ご参加には、パソコンやタブレットやスマートフォンなどの端末と、インターネット環境が必要です。
注意事項
- その他詳細は、締切後にお送りするご案内のメールに記載します。
- 録画、録音、画面キャプチャーなどの複製および、その転載、引用などのあらゆる二次使用はお控えください。
- 講習会は、天災地変等不測の事態により、やむを得ず中止させていただく場合がございます。またホール観覧におきましては、発熱等の症状のある場合、会場入場をお控えいただきますようお願いいたします。
- KCCホールにおきましては、講習会当日の様子を配信・記録のため、動画・写真撮影いたしますことをあらかじめご了承ください。
- お子様同伴でのホール観覧参加はご遠慮ください。
講師への質問
- 講習会当日、講師への質問をお受けします。
- 限定公開URLとともにお送りする質問用メールアドレスにお寄せください。
- ※時間の都合上、お送りいただいた質問にお応えできない場合があります。
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