おせち料理・お正月料理

お正月のテーブルコーディネート

 

重箱や屠蘇器を揃えるのはちょっとたいへん。手軽なお正月のテーブルコーディネートのポイントと、漆器のお手入れ法などを紹介します。

季節の葉物や食材をあしらって

緑の葉などをあしらうと、季節感がでて表情豊かになります。
南天や松葉を添えたり、菊の葉を敷いてみましょう。柚子釜やレモンのかごは、香りもよく、華やかさがうまれます。

ポイントカラーは金銀、紅白

 

金や銀をあしらった器やグラス、カトラトリーや箸置きも、おめでたい雰囲気づくりに効果的です。漆器にもよくなじみます。
紅白のナプキン、ランチョンマットや、水引のついた箸袋も用意しましょう。

漆器を使って和の雰囲気づくり

 

黒や朱の漆器がひとつあると、改まった雰囲気がうまれます。
折敷（縁つきの薄い盆）やプレート、杯や小皿、豆皿など、手頃な価格でさまざまなサイズ、形のものが出回っています。1年を通じて使えますので、用意しておくとよいでしょう。折敷やプレートに直接料理をのせるだけでなく、小皿、豆皿をのせてもすてきです。

漆器は生きもの！？

漆器は生きているといわれるほどデリケートです。使い終わったらペーパータオルで汚れをふき取り、ぬるま湯でやわらかいふきんを使って洗います。かたいスポンジは避けましょう。傷つけたり、臭いがつくことがあるので、ほかの食器と一緒に洗い桶に入れないように。洗った後は、すぐに水気をふき取り、乾いたふきんに伏せてしばらく置きましょう。しまう時は、ツヤぶきし、ティッシュペーパーを間に挟むか、薄い紙で包みます。乾燥に弱いので、暖房の効いた室内に長く置く時は、水を入れたコップをそばに置くとよいでしょう。

凡例

調理時間
エネルギー
塩分

※ 調理時間以外の作業時間が発生する場合、「+」が表示されます