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丸い棒状のものを縦半分に切り、切り口を下にし、端から直角に一定の厚さで切ることをいいます。半月の形からこの名がついています。厚さは料理によって決めます。
両端を切り落とし、縦半分に切ってから切り口を下にして一定の幅で切っていく。
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皮をむいて縦半分に切り、切り口を下にして一定の幅で切っていく。
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縦半分に切ってへたを取り、切り口を下にして端から一定の幅で切っていく。
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へたを切り落として縦半分に切り、切り口を下にして端から一定の幅で切っていく。
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皮をむいて縦半分に切り、切り口を下にして端から一定の幅で切っていく。
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