きのこ入り野菜の酢の物

きのこ入り野菜の酢の物

うす味で煮たきのこで

調理時間
20分
エネルギー
79kcal
塩分
0.7g
たんぱく質
2.0g
脂質
1.3g
食物繊維
2.8g
糖質
12.0g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(4人分)

  • えのきたけ(小)
    1パック
  • 生しいたけ
    4枚
  • きくらげ(乾)
    5枚
  • 大根
    4cm
  • にんじん(小)
    1/2本
  • さやえんどう
    10枚
  • 適量
  • 白ごま
    適量
(A)
(B)

つくり方

  1. 1

    えのき根元を切り、半分に切ってほぐす。しいたけは軸を切り、せん切りにする。きくらげはもどして固いところを取り、細切りにする。

  2. 2

    (1)を鍋に入れて(A)をまぶし、弱火で蒸し煮にする。電子レンジで加熱してもよい。しんなりしたら自然に冷ましておく。

  3. 3

    大根、にんじんはせん切りにし、軽く塩もみし、洗って水気を絞る。

  4. 4

    さやえんどうはさっとゆでて、せん切りにする。

  5. 5

    (2)を煮汁ごとボウルに入れ、(3)、(4)を合わせ、(B)で和えて、白ごまをふる。

  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート キムアヤン
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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