れんこんハンバーグ

豆腐を加えてふんわりジューシーに

調理時間
20分
エネルギー
315kcal
塩分
2.4g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

80g

40g

120g

少々

1/2袋分

適量

(A)

大さじ1と1/2

少々

少々

(B)

大さじ1と2/3

10g

料理・伊藤玲子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

つくり方

  1. れんこんは皮をむき、1/3量は粗みじん切りに、残りはすりおろす。豆腐は手でつぶす。
  2. ボウルに(1)、豚ひき肉、しょうがを合わせ、手でよく練り混ぜ、(A)を加えてさらに混ぜる。
  3. (2)を2等分し、小判形に整える。
  4. フライパンにサラダ油をなじませ、(3)を両面香ばしい焼き色をつけて焼き、取り出す。
  5. 同じフライパンに(B)を入れて中火弱で混ぜながらとろみがつくまで熱する。
  6. 器に(4)を盛りつけ、(5)をかけ、ぽんずで和えたサラダミックスを添える。