写真:かぶのすまし豚汁

だし仕立てで素材のおいしさを味わう

調理時間
20分
エネルギー
156kcal
塩分
1.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

1個

60g

50g

30g

1/4枚

大さじ1と1/2

大さじ1/2

つくり方

  1. かぶは軸を2cmほど残して切り、皮をむいて16等分する。
  2. ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにして酢水(分量外)にさらす。にんじんは縦半分に切ってから薄切り、こんにゃくは薄切りにして下ゆでし、アクを抜く。
  3. 豚肉はひと口大に切り、酒大さじ1/2をまぶす。
  4. 鍋にごま油を熱して(2)を炒め、全体に油がまわったら(3)を加え、豚肉の色が変わったら(1)も入れて炒め合わせる。
  5. (4)に酒大さじ1、水300mlを加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
  6. 白だしで味を調えて器によそう。好みで七味、粉山椒などを加えてもよい。